黃金鼎上曼特寧Indonesia BIWA Gold Top Mandheling

印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園。 其 中的一個島嶼叫做 SUMATRA 的北方有一個LINTONG 地區。此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 – 就叫做GOLD TOP MANDHELING。手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取SEMI-WASHED 方法加工、日曬乾照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程。所以可以說是特別精選的上等咖啡豆。

1. 產地的收購公司直接從農民那裡收購赤紅色的咖啡果實。 2. 馬上將咖啡的果肉去除將 PARCHMENT 取出。然後將PARCHMENT 放入小水槽李水洗。(目的是將PARCHMENT 上的雜質取出，大約1~2 分鐘)。 3. 水洗過後的豆子，經過日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司。然後出口公司在將此豆子經過兩天的日曬、脫殼。因為處理後的豆子水分還高達40%，因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%。 4. 充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理、風量選別及篩網選別，將 SILVER SKIN、小豆、缺點豆、異物取出，最後再經過HAND-PICK 的處理以達到最高級的GOLD TOP MANDHELING。

手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取SEMI-WASHED 方法加工、日曬乾照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程。

焙度:中深焙

~堅持一貫作業12小時內之製作流程~

我們擁有完善之設備及環境，因此從咖啡生豆之挑選、烘焙到真空充氮之包裝，全程自製，絕不委外代工製作包裝，這是我們對於品質的堅持。